跨区域开店要成功,需做好这9方面的工作!|lol竞猜app哪个好

本文摘要:《孙子兵法》云:“凡用兵之法,骑千车,坐十万车,食千里。

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《孙子兵法》云:“凡用兵之法,骑千车,坐十万车,食千里。”跨地区开店,像长途落地操作,一定要有充足的计划。

所谓不打无计划之战,不打不确定之战,但事实就是如此。在采访了许多老板后,内部参考君今天带来了在该地区开店的九个计划。在对地区市场进行实地考察和在该地区开店之前,有两件主要的事情要做。

首先,对目标地区进行市场调研和实地考察。需要大致了解消费水平、生活习惯、当地文化、最重要的商业区、哪些街道繁荣、哪些地区人口流动最大。

二、他们在当地经营的品类主要损失有哪些?他们的经营条件和优缺点是什么?所谓知己知彼,百战不殆,充分了解自己的损失才能立于不败之地。人才策划要扩张门店,管理、技术不能少做餐饮,从扩张门店到经营,从产品到服务,任何一个环节都必须由人来扮演。记者走访的很多老板都把人才计划放在了开店计划的首位。

很明显跨地区开店主要是三种人才。店铺延伸的天赋。

早期的店铺延伸天赋就像军队里的侦察兵。准确选址,投入产出比,楼主谈判,商场谈判等等都要由他们来完成。“有的人在选址的时候,会利用供电局来做城市各个区域的用电量,用这种方法来识别人流。

”河南科来乐餐饮管理有限公司总经理章雷说:“在跨地区开店时,这样的人才非常稀缺,他必须非常了解目标城市。”管理人才。章雷向内部员工透露,他奶奶的厨房和西餐厅以及牛月科在运营中使用了人才过度配置的策略。比如就店长来说,每个店都采用双店长制,两个店长轮流进行管理。

这样在进入新店的时候,可以保证有充足的储备管理人才可以使用。同时,即使其中一家店长期退店,也会影响原店的长期经营。

“最起码要保证两家餐厅需要重组另一家餐厅的管理团队。”张磊说。关键技术人才。

对于大多数中餐和西餐来说,一个好的厨师团队是餐厅经营的最重要因素。除了以上提到的最重要的人才之外,一些可替代性强的岗位可以在本地就业,统一培训后才能就业。在预先设计的管理体系管理过程中,往往会出现这样的对抗:总部管理过多,更容易导致区域脱节;管理层太少,更容易经常出现“空心”总部,导致“屁股要求脑袋”的后果,影响企业的品牌和形象。

对此,大龙一火锅创始人刘娥回应说,需要用一个完整的系统设计来平衡两者的关系。虽然跨区域的大龙一店多为加盟店,但大龙一在跨区域开店之前,已经制定了一系列标准化的操作规程,如前台操作手册、后台操作手册等。除此之外,总部应该管理什么,有什么权力和责任,每个地区有什么权力和责任,都必须提前规划。

产品标准化确保产品蒸汽顺畅。热干面创始人英雄指出,跨地区开店最常见的问题是产品口味不稳定。这个问题是最可怕的,尤其是对于必须慢慢生产的稀有快餐。

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无论是加盟还是直销,口味不稳定都会让品牌断裂。要解决这个问题,有必要建立产品标准化。

以清蒸Tone为例,正式成立专门的产品研发团队后,对产品进行了大幅修改和反复。英雄们回应说,如今,蒸调4.0版的产品需要保证每个店铺的产品口味完全一致。

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供应链打算提前联系稳定的供应商,所以所谓“军马不动,粮草先行”。对餐饮业来说,供应链就像行军士兵的粮草。

对于有条件的大企业,可以和大牌供应链企业合作多年。但对于一般餐饮企业来说,如果跨地区开店,必须在市场调研时与目标城市的主要供应商取得联系。供应商资质实地考察后,可以自由选择合适的进行联系。

很多老板回应说,最忌讳的就是频繁更换供应商,这样不会给其他供应商不靠谱不可信的印象,也不会降低订货成本。最坏的情况是选择一个可以合作多年的供应商,这样可以有效降低餐厅的点餐成本。现在营销打算产生“事前预期”的时候,营销力早就降低到跟不上产品力了,所谓的酒香也怕巷子深。北京优景阁餐饮文化发展有限公司策划总监赵奇指出,营销的本质只是生产“提前预期”,所以营销必须在开店之前就回去。

在跨地区开店之前,可以在几个需要引导舆论的小圈子里进行公测。比如邀请当地食品行业意见领袖,食品大v .然后邀请当地一些知名媒体机构进行项目管理和推广。这些营销活动结束后,不会在当地消费者中构成一定的“事前预期”。

最后,我们将开展分发传单、开业庆典和开业奖励等活动。资本计划是盈利一年。虽然资本因素也是大部分老板考虑的因素,但是资本因素排在比较靠后的位置。一个共同的观点是,跨地区开店,除了房租、装修等同样的费用外,还要制定一个一年不盈利,照常支付工人工资的计划,符合日常订单和各种费用。

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“跨地区,特别是跨省跨地区开店,本来就有风险。所以一定要做好抗压计划,想最坏的打算,做好充足的流动性计划。

没有这些计划,试图一夜之间回到书中只是一种赌徒的心态。这种心态在任何行业都不会持久。”章雷回答说。

其他计划除了以上,傅女士在成都品牌创始人回应,有些计划是必须做的。比如营业执照、公共卫生许可证、员工健康证明等。各种证件必须提前办妥。

另外,如何处理好与城管、药监局、工商局等部门的关系也很重要。要做好的任务,比如食品安全、公共卫生、产品质量等等。在这些基础上,我们要主动做好与各部门的关系,回应政府部门的工作,这样才能把业务做得更好,持续更久。

心态想做最坏的,开店是有风险的,所以投资需要慎重!跨地区开店更是如此,风险更大。在该地区开店只是一个新的尝试。有人说,创业的结局是一定的,成功是无意的。即使所有的计划都完成了,也有可能面临结局的局面,所以一定要做好最坏的打算。

“输了就不输了,看着吧。如果你赢了,看你自己”。

面对跨地区开店,我们应该在心态上想最坏的,在行动上计划最好的。总结跨地区开店是对企业多方面的考验。从宏观战略到微观运营的每一个环节都必须充分规划。

虽然内部参考采访了近10位大佬,尽量以这种形式列出各个方面,但可能还是没有漏洞。经过多次战斗和无数店铺,如果你有什么建议和补充,可以去评论区问问脸书,我们会共同探索,共同自学,共同改变。

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